РОССОШЬ СИТИ

Добрый день форумчане

Может кто знает где можно скачать рецепты по варке кофе? Или почитать о разных способах?
А ещё я думаю прикупить себе кофе-машину, кто что думает о них?

Вари кофе в турке

Пара советов:

1. Перед первым использованием тщательно вымой тару хорошим моющим средством.

2. Нельзя чистить щеткой по металлу и какойнить наждачкой. А ещё нельзя греть пустую турку

Способ приготовления:

1. Воду из под крана не использовать ни в коем случае (кипяченую тоже не желательно) Лучше всего подойдёт артезианская.

2. Нужно рассчитывать примерно столовую ложку кофе на чашку. Этим достигается отменный вкус

3. ГОТОВИТЬ на слабом огне, до образования пенки ( 92-96 'С ), не доводя до кипения.

4. КРЕПОСТЬ. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.

Так вот!

_________________
Уважай себя...

Я например кофе стараюсь не пить, в основном чай!
А если кофе, то только не растворимый а из кофеварки. С туркой заморачиваться лень.

А вообще тема интересная. Перенесу во флудилку....

_________________
Видеонаблюдение в Россоши
Зона обслуживания: Россошанский, Кантемировский, Ольховатский и Подгоренский районы

Ты что?
Кофе незаменимый помощник в 3 часа ночи, когда залипаешь перед компьютером в поисках чуда или когда на сутках на работе занимаешься неспанием безпалева

_________________
Уважай себя...

Всего есть: «1000 и 1» способ сварить «Хороший кофе».
Один из моих любимых:
1. Берём натуральный кофе в зёрнах и перемелем ровно столько, сколько собираемся варить ;
2. На одну чашку 2/3 стакана воды(на выходе это будет примерно 40г воды-кофе) две ложки кофе, и столько же сахара (кстати, можно и крепче, но сахар ложится строго 1:1 с кофе);
3. Вода, фильтрованная или бутылированная , холодная (лучше из холодильника);
4. Турка должна быть медная и луженая, с узким горлышком и деревянной ручкой ( можно использовать керамическую, но тут без прихватки не обойтись, ручка сильно греется) ;
5. Поскольку на практике чаще всего под рукой газовая или электроплита, включаем на небольшой огонь и греем;
6. Когда турка начинает шуметь- приподымаем от от жара вверх, тем самым регулируя температуру так , чтобы шум не усиливался но и не исчез полностью, такое «дирижирование» продолжаем минимум 5 мин;
7. Далее, медленно опуская, добиваемся медленного нарастания шума (нагрева) до первого появления «шубы» (пенки от поверхности стенок), «шуба» должна быть почти чёрная, при этом кофе не должен закипеть!!!;
8. При появлении «шубы» кофе снимается с плиты на деревянную доску на 1-2мин;
9. Через 1-2мин процесс, пункта 7 , повторяем, но шуба должна быть от «тёмно-коричневого» до «кофе с молоком» цвета, при этом кофе не должен закипеть!!!;
10. Можно разливать сразу, а можно дать выстояться 1-3 мин.
Общее время приготовления кофе у печки не менее 20 минут!
Кофе ни в коем случае не должен закипеть!
PS:_____хотите сделать кофе оригинальней и усилить вкус -- положите в турку 3-4 крупных кристаллика столовой не йодированной соли;
_______ ваш кофе оказался низкого качества , со слабым ароматом и вкусом -- положите в чашку немного сливок (или мороженого) для белой пенки; вырежьте из тетрадной бумаги небольшой трафарет ( сердечко, звездочка,… ну что хотите); держа трафарет над кружкой с кофе и сливками наберите щепотку корицы и медленно чуть-чуть посыпая получите рисунок; и красиво и корица даст смешанный аромат, типо «так надо»; а если ещё половину чайной ложки коньяка или рома в кофе добавить, Вы СУПЕР!!!

Доводят до кипения и добавляют немного...красного преца но это зимой и на севере что бы согреться. Между прочим вкусно и не подумаешь но часто нельзя говорят что на сердце влияет!

Любой настоящий кофе бьёт по сердцу, а растворимый-по желудку!
В растворимом всё химия, и кофеина там , на самом деле, вообще нет никакого!

на самом деле в растворимом кофеина больше)))

Объясняю, всё зависит-кто и как его делает, от изготовителя.
По роду своей деятельности я пересекался с людьми, которые устанавливают и отлаживаюс линии по производству этого самого растворимого кофе.
После общения с ними я предпочту пить "жёлуди" но натуральные , чем это кофе. Да и желудок перестал болеть когда от растворимого отказался. Но стоит выпить стаканчик растворимого, и вперёд за таблетками!
Там технология и сырьё как для порошковых соков, короче химия одна!!!!

разговор несколько ушел в сторону от рецептов варки ,которые бесспорно заслуживают внимания,вот с перцем заинтересовал особенно,ввиду таких морозов.к сожалению ситуация диктует свои правила и позволить погурманствовать удается только после работы,имея достаточно времени.

А кто знает рецепт кофе с красным перцем. Очень хочу. Лет 10 назад пила в кафешке в Харькове, до сих пор вкус помню.

_________________
Знаешь любимый, Я-КОРОЛЕВА, от королев не уходят налево, от королев ходят только вперёд: или на трон, или на эшафот...